반찬
Kimchi
Sayuran fermentasi dengan berbagai bumbu dan menjadi salah satu makanan paling dikenal dari Korea.
01
MENGENAL BUDAYA MAKAN KOREA
Makan Bukan Hanya Soal Rasa
Dalam kehidupan masyarakat Korea Selatan, kegiatan makan juga berkaitan dengan kebersamaan, tata krama, usia, dan hubungan sosial.
Traveller yang pertama kali makan bersama orang Korea mungkin akan melihat banyak hidangan disajikan sekaligus, lauk kecil ditempatkan di tengah meja, serta penggunaan sumpit logam dan sendok panjang.
Memahami kebiasaan tersebut dapat membantu traveller merasa lebih nyaman saat makan di restoran, mengunjungi rumah seseorang, atau mengikuti acara bersama.
Makan bersama merupakan bagian penting dari kehidupan sosial di Korea.
02
KEBIASAAN DI MEJA MAKAN
Banchan: Lauk Kecil yang Dinikmati Bersama
Salah satu hal yang khas dalam makan ala Korea adalah kehadiran banchan (반찬), yaitu berbagai lauk kecil yang disajikan bersama makanan utama.
Banchan biasanya ditempatkan di tengah meja dan dinikmati bersama oleh orang-orang yang sedang makan.
Jenis banchan dapat berbeda tergantung restoran, daerah, musim, dan menu utama yang dipesan.
Kimchi adalah salah satu jenis banchan yang paling dikenal, tetapi bukan satu-satunya.
Banchan merupakan berbagai lauk pendamping yang biasa disajikan bersama.
03
ALAT MAKAN
Sumpit Logam dan Sendok
Berbeda dengan beberapa negara Asia lain, sumpit yang banyak digunakan di Korea biasanya terbuat dari logam.
Selain sumpit, terdapat juga sendok panjang yang digunakan untuk makan nasi, sup, atau makanan berkuah.
Dalam budaya makan Korea, sendok dan sumpit memiliki fungsi yang berbeda. Traveller sebaiknya tidak menusukkan sumpit ke dalam nasi secara tegak karena tindakan tersebut dapat dianggap tidak pantas.
Traveller Note
Gunakan sumpit untuk lauk dan sendok untuk nasi atau sup agar lebih sesuai dengan kebiasaan makan setempat.
Sumpit logam dan sendok panjang merupakan alat makan yang umum di Korea.
ETIKA MAKAN
Hal yang Perlu Diperhatikan Traveller
Tata krama makan di Korea berkaitan erat dengan rasa hormat, terutama kepada orang yang lebih tua.
Tunggu Orang yang Lebih Tua
Dalam situasi formal atau keluarga, biasanya orang yang lebih muda menunggu orang yang lebih tua mulai makan terlebih dahulu.
Jangan Menancapkan Sumpit
Hindari menancapkan sumpit secara tegak di dalam mangkuk nasi.
Mangkuk Tetap di Meja
Secara umum, mangkuk nasi atau sup tetap diletakkan di meja saat makan.
Berbagi Hidangan
Banyak lauk ditempatkan di tengah meja dan dinikmati bersama-sama.
NILAI SOSIAL
Kebersamaan di Meja Makan
Makan bersama sering menjadi kesempatan untuk mempererat hubungan keluarga, teman, rekan kerja, maupun kelompok sosial.
Di banyak restoran Korea, hidangan seperti barbecue, hot pot, atau makanan panggang dimasak dan dinikmati bersama.
Karena itu, meja makan bukan hanya tempat untuk makan, tetapi juga menjadi ruang interaksi sosial.
04
KOREAN BBQ
Makan Daging Panggang Bersama
Salah satu pengalaman kuliner populer di Korea adalah makan daging panggang langsung di meja.
Daging biasanya dipotong menjadi ukuran kecil, lalu dapat dibungkus dengan daun selada bersama saus, bawang putih, kimchi, dan berbagai pelengkap lainnya.
Cara makan ini menciptakan suasana interaktif karena semua orang berbagi pemanggang dan menikmati makanan bersama.
HIDANGAN YANG SERING DIJUMPAI
Mengenal Beberapa Makanan Korea
Beberapa hidangan berikut sering ditemukan oleh traveller ketika berkunjung ke Korea Selatan.
비빔밥
Bibimbap
Nasi yang disajikan dengan berbagai sayuran, lauk, telur, dan saus gochujang.
떡볶이
Tteokbokki
Rice cake Korea yang umumnya dimasak dengan saus merah bercita rasa pedas dan manis.
삼겹살
Samgyeopsal
Irisan daging yang dipanggang di meja dan biasanya dinikmati bersama sayuran serta saus.
UNTUK TRAVELLER
Saat Makan di Restoran Korea
01
Perhatikan Menu
Beberapa restoran memiliki menu digital, tablet, atau mesin pemesanan.
02
Air Minum
Di banyak restoran, air minum disediakan dan terkadang dapat diambil sendiri.
03
Banchan
Beberapa restoran menyediakan banchan sebagai pelengkap makanan utama.
04
Rapikan Meja
Jangan meninggalkan meja dalam keadaan terlalu berantakan setelah selesai makan.
KOREAN SURVIVAL PHRASES
Kalimat Sederhana di Restoran
이거 주세요.
Igeo juseyo.
Tolong berikan yang ini.
물 주세요.
Mul juseyo.
Tolong berikan air.
얼마예요?
Eolmayeyo?
Berapa harganya?
맛있어요!
Masisseoyo!
Enak!
PENUTUP
Memahami Budaya Membuat Makan Lebih Menyenangkan
Pengalaman kuliner di Korea tidak hanya mengenai mencoba kimchi, barbecue, atau makanan populer lainnya.
Cara makanan disajikan, penggunaan alat makan, kebiasaan berbagi hidangan, hingga cara menghormati orang yang lebih tua merupakan bagian dari budaya yang dapat dipelajari traveller.
Dengan memahami kebiasaan sederhana tersebut, traveller dapat menikmati pengalaman makan dengan lebih nyaman dan menghargai masyarakat setempat.
REFERENSI